De boon is een eigenzinnig gewas en gedijt uitsluitend in gezelschap van zijn soortgenoten. Kun jij veel bonen tegelijkertijd van je veld oogsten en je ongewenste bonen duur verkopen aan de rest?

Je krijgt in Boonanza 5 bonenkaarten en moet deze op volgorde in jouw hand houden. Op elk van jouw twee bonenvelden mag je één soort bonen verbouwen. Als je aan de beurt bent, moet je de eerste bonenkaart en mag je de tweede bonenkaart uit je hand verbouwen. Als de verkeerde bonenkaart dus vooraan in je hand zit, dan moet je een veld vroegtijdig oogsten en kun je hier weinig op verdienen.

Om van je ongewenste bonenkaarten af te komen, mag je ruilen met de andere spelers. Hiermee probeer je meer van dezelfde bonen op jouw veld te krijgen en vroegtijdig oogsten te voorkomen. Als je namelijk een bonenveld oogst, dan krijg je een hoeveelheid geld die afhankelijk is van het aantal bonen op jouw veld en de zeldzaamheid van de bonen.

Boonanza is afgelopen als de stapel bonenkaarten drie keer is doorgespeeld. Wie daarna het meeste geld heeft, wint dit leuke handelsspel.