De spelers moeten in Halli Galli Extreme niet alleen op de vruchten letten, maar ook op de favoriete hapjes van apen, olifanten en varkens.

Iedere speler krijgt een gedekte stapel kaarten. Op elke kaart staan één of meer vruchten of een dier. Om beurten draait iedere speler een kaart om en legt deze op zijn eventueel eerder omgedraaide kaarten. Zo is voor iedere speler altijd maar één kaart zichtbaar.

De spelers probren op de bel te drukken als er 2 gelijke vruchtenkaarten gedraaid worden, maar ook als er een bepaald dier zonder een bepaald stuk fruit gedraaid wordt. Wie dat als eerste doet, krijgt alle open kaarten. Wie geen kaarten meer heeft, is uitgeschakeld. Wie blijft als laatste over?

Halli Galli Extreme is ideaal voor gezinnen die de basisversie van Halli Galli ontgroeid zijn.